
Recept: Gestoomde (wilde) zeebaars
AlgemeenGestoomde (wilde) zeebaars in een paprika-tomatensaus, geserveerd met orzo. Dit is een gedroogde pastasoort. Bon provecho! Gestoomde vis is zoooo lekker! Door deze bereidingswijze is het visvlees gegarandeerd lekker sappig. Ik zou zeggen: probeer het eens!
Bereiding
We beginnen met het maken van de saus. In een koekenpan de gesneden paprika’s bakken, gesnipperde ui en -knoflook toevoegen. Hierbij een aantal, in blokjes gesneden, tomaten toevoegen. Breng het geheel op smaak met peper, zout en een aantal druppels zoetstof. En voor de liefhebber van pittig: ook nog een beetje tabasco. Voeg de gewenste tuinkruiden toe, zoals basilicum, tijm en peterselie. Dit alles even lekker laten doorpruttelen......
Kook ondertussen in een pannetje de orzo. De (wilde) zeebaars even aan beide kanten bestrooien met peper en zout. Deze nu bovenop de saus leggen en het deksel op de pan doen. De zeebaars wordt nu gaar gestoomd. Op een bord de orzo scheppen met daarnaast de gaar gestoomde zeebaars (deze is glazig wit van binnen) Schep hier overheen de saus. Naar wens nog een lekkere olijvenmix toevoegen en eventueel serveren met een paar blaadjes basilicum en eetbare bloemen.
Ingrediënten
- Zeebaars
- Paprika
- Ui
- Knoflook
- Peper, zout, zoetstof
- Tuinkruiden
- Orzo
- Evt. olijvenmix








