Ineke's recept: Tietjes spek
Ineke Clark is met haar cateringbedrijf “Gezina Maria” een bekend culinair gezicht. In deze rubriek deelt zij haar heerlijke recepten, voorzien van een anekdote passend bij het recept.
Tietjes spek
Dit heerlijke gerecht maak ik al wel 40 jaar. Toen mijn kleine nichtjes van toen het stuk buikspek voor het eerst van mij voorgeschoteld kregen riepen ze uit, oooh…. tietjes spek. En nu 40 jaar later noemen ze het noch steeds zo. Binnenkort ga ik met deze inmiddels grote nichtjes naar Australië op familiebezoek en ze hebben me doen beloven dat ik het ook daar ga maken voor onze familie. En nu maar hopen dat de varkens in Australië net zulke mooie tietjes hebben als onze Twentse varkens.